Captain Floor - Nilagiri Restaurant, Puncak

Sebagai Captain (Bar, Restaurant, Banquet) di Nilagiri Restaurant, kamu memegang peran kepemimpinan penting dalam memastikan pengalaman bersantap yang lancar dan istimewa di area bar, restoran, dan banquet. Kamu bertanggung jawab mengoordinasikan operasional layanan, mengawasi kinerja tim, dan menjaga standar pelayanan yang sangat baik.

Apa yang akan kamu lakukan:

• Menangani pertanyaan, permintaan khusus, atau keluhan tamu secara profesional, bijaksana, dan berorientasi pada solusi.

• Mengelola operasional area restoran setiap hari, termasuk pembagian meja, urutan layanan, dan pengaturan tempo penyajian hidangan agar layanan berjalan lancar.

• Berkoordinasi dengan dapur dan bar untuk mengatur waktu penyajian makanan dan minuman dengan tepat.

• Memantau kecepatan layanan dan responsivitas staf untuk mencegah keterlambatan atau hambatan layanan.

• Mengawasi dan membimbing waiter/waitress, runner, dan staf bar selama layanan untuk memastikan perhatian kepada tamu, standar penampilan, dan pengetahuan menu.

• Memastikan area restoran/bar/banquet tertata dengan baik sebelum layanan, serta menjaga kebersihan, kerapian, dan standar.

• Memantau stok perlengkapan layanan (misalnya menu, perangkat POS, linen, condiment) dan berkoordinasi dengan departemen terkait untuk pengisian ulang.

• Mendukung penerapan protokol kebersihan dan keselamatan sesuai standar regulasi.

• Berkomunikasi erat dengan chef dan bartender untuk mengetahui menu, bahan, waktu penyajian, dan item yang berpotensi habis.

• Menjaga komunikasi yang jelas melalui laporan shift, termasuk masukan tamu dan kendala operasional.

• Memastikan serah terima antar-shift berjalan lancar untuk menjaga kesinambungan layanan.

Kamu cocok untuk posisi ini jika kamu:

• Diutamakan berpendidikan D3 atau S1 Manajemen Perhotelan, Manajemen Hotel & Restoran, atau bidang terkait.

• Memiliki pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai captain, supervisor, atau posisi kepemimpinan sejenis di restoran fine dining atau operasional banquet kelas atas.

• Memahami dengan baik standar dan protokol pelayanan restoran, bar, dan banquet.

• Terampil dalam perencanaan pembagian meja, pengaturan urutan layanan, dan manajemen area restoran.

• Memahami regulasi kebersihan, keselamatan, dan sanitasi dalam operasional F&B.

• Mampu memimpin, memotivasi, dan membimbing tim pelayanan yang beragam untuk memberikan layanan berkualitas tinggi.

• Mampu mengelola beberapa area layanan secara bersamaan.

• Mampu menyelesaikan konflik, baik keluhan tamu maupun tantangan dalam tim, dengan tenang.

• Mampu berkomunikasi lisan dengan sangat baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris; bahasa lain menjadi nilai tambah.

• Memiliki kemampuan pemecahan masalah dan adaptasi yang baik dalam situasi serba cepat dan penuh tekanan.

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk malam hari, akhir pekan, dan hari libur nasional.

Penempatan: Nilagiri Restaurant, Puncak, Bogor (on-site)