Cocinero/a - El Lodge & Maribel (Sierra Nevada, Granada)

Ubicados en el corazón de Sierra Nevada y a pie de pista, El Lodge Ski & Spa y Maribel Ski & Après Ski, ambos miembros de Small Luxury Hotels of the World, representan dos conceptos únicos de hospitalidad en la montaña. Dos hoteles boutique con identidad propia y alma alpina, pensados para disfrutar de la montaña a través del bienestar, la gastronomía y el diseño en medio de un entorno natural excepcional.

Como parte de la familia Marbella Club, compartimos una cultura basada en la excelencia, la atención al detalle y el compromiso con las personas que forman nuestros equipos. La posición que presentamos a continuación es una pieza clave para mantener y elevar los estándares de calidad que definen nuestra manera de entender la hospitalidad.

Responsabilidades principales:

• Ejecutar las preparaciones y elaboraciones de acuerdo con recetas y fichas técnicas.

• Organizar y realizar la mise en place de la partida.

• Controlar tiempos de elaboración, cocción y temperaturas.

• Mantener la partida organizada y preparada durante el servicio.

• Asegurar la calidad, presentación y correcta ejecución de las elaboraciones.

• Coordinarse con el resto del equipo para garantizar un servicio eficiente.

• Comunicar incidencias o necesidades de producto al jefe/a de partida.

• Garantizar la correcta manipulación y conservación de los alimentos.

• Cumplir los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

• Utilizar correctamente los equipos y utensilios de cocina y mantener la zona de trabajo en condiciones adecuadas

Perfil y competencias:

• Formación en Cocina, Gastronomía o equivalente.

• Experiencia mínima de 1 año en cocina profesional.

• Conocimientos de técnicas culinarias, higiene y seguridad alimentaria.

• Capacidad para interpretar y aplicar recetas y fichas técnicas.

• Capacidad para trabajar con autonomía dentro de la partida.

• Trabajo en equipo y capacidad para trabajar en entornos exigentes.

• Persona organizada, responsable y orientada a la calidad.

• Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos.